在家隔离，最近咱们算是绕不开这个话题了，既然绕不开，就认真对待不能出门的生活，不管怎样都要让心里充实一些，哪怕你天天追剧都是好的，起码不会胡思乱想，爸爸这两天已经开始在家办公，我一直宅在家，所以没影响，就是小朋友很不开心，不能出门，也不能去上学，在家从这个房间到那个房间，无聊的不行，我就逗他，要不，你来给妈妈帮忙，我做点好吃的给你好不好，找点事儿做，不然他又想着要去看平板。
阳台上还躺着几个红薯，这是年前他吵着要我买的，也不知道他为啥特别喜欢红薯，每天吃都不腻，我都是煮饭的时候切几片丢进去，饭熟了红薯也好了，他可以一个人吃一碗，我就买了几十斤放家里，今天准备给他做个红薯薯条，薯条也是他喜欢的，每次乐高课结束了，一定要去楼下买一盒薯条吃心里才算舒服，所以，跟他说吃红薯薯条，屁颠屁颠地跑来帮忙，帮我处理垃圾，拿个厨房餐纸、端个盘子啥的，很配合，红薯薯条做起来比土豆薯条更简单，切一切，腌一下，裹上面粉、淀粉，油锅里走一遍，焦香酥脆，自带甜味，比土豆薯条还好吃，我们一家人都很喜欢。
红薯薯条好吃、简单都是真的，但再简单的做法也都是有一些需要注意的东西和不能忽略的小技巧，所以，还是好好看吧。
【自制红薯薯条】
食材：粗细均匀的红薯2个、盐少许、面粉适量、淀粉少许
做法：1、红薯去皮，切粗细差不多的长条，头尾都修一下，方正一点，粗细都均匀，这样炸出来的薯条颜色也会均匀一下，这一步自然也是很重要的，剩下的边角料也别扔，煮饭、煮粥都好。
2、切好的红薯条撒少许盐腌制十分钟，让它出点汗。
3、撒一些面粉裹在红薯条上，因为刚才出汗了所以面粉很容易沾上去，不要一次撒太多面粉，分四五次，每次少量的撒一点儿，待面粉裹均匀后再撒下一次，这样，红薯条上面的面粉就会均匀又刚刚好。
4、裹上面粉后，红薯条还要在淀粉堆里打个滚，这一步也很重要，用了淀粉，炸出来的红薯条表面会更酥脆。
5、锅里适量油烧热，筷子放进去周围有密集的气泡冒出来就可以了。
6、小火，把薯条依次丢进去，待薯条表面一层炸硬了以后，火再稍稍大一点儿，慢慢炸，等到薯条完全浮起来，颜色变深后就捞出来。
7、炸好的红薯条金黄酥脆，自带甜味，用厨房擦纸把多余的油吸干，吃起来就不会油腻。
温馨小贴士：
1、 红薯选粗细均匀一些的，切的时候也要大小均匀，粗细均匀，边边角角修一修，看着方正一些，炸出来的薯条颜色会比较均匀。
2、 最后裹上淀粉是为了让红薯条的口感酥脆一些，只用面粉的话，口感就太瓷实了。
3、 油温的控制，没有温度计就用筷子测量，筷子放进去周围很多小气泡说明温度刚好，控制在这个范围，小火慢慢炸。