今天分享一道高压锅烧老母鸡的做法。
·首先把清洗好的老母鸡剁成适量大小的块。
·把所有的鸡都剁好之后，起锅烧油，下入生姜、大蒜和葱段煸香。
·然后下入鸡块，鸡块不用焯水，直接炒就可以了。慢慢的煸炒，煸干鸡块里面的水分，煸至鸡微微发黄就可以加作料了。
·先来一勺自制剁辣椒，来一勺蚝油，来适量的酱油调个色，再来点盐、味精、鸡精，来一勺生抽，加一罐啤酒，加适量的水，最后来一点香菇，加适量的干辣椒，翻拌均匀就可以打入高压锅进行压制了。
·加入一个葱结，把鸡蛋放进去，盖上锅盖压15分钟就可以了。
·出锅之后加入一把青红辣椒配一下色。
这个菜就完成了，也可以做成干锅鸡。